Le Porc fermier
Nos morceaux de porc frais
- Le filet mignon
Morceau tendre et maigre, particulièrement apprécié pour sa finesse. Il se cuisine rôti, en médaillons ou en sauce. - L’échine
Viande persillée et goûteuse, idéale pour les grillades, les rôtis ou les plats mijotés grâce à son fondant. - Les côtes de porc
Parfaites pour une cuisson à la poêle ou au barbecue. Elles offrent une viande savoureuse et généreuse. - La poitrine
Morceau riche en goût utilisé pour les grillades, les lardons, les salaisons ou les préparations mijotées. - Le travers de porc
Très apprécié pour les cuissons au barbecue ou marinées, avec une viande tendre et savoureuse. - Le jambon frais
Pièce noble pouvant être rôtie ou transformée en jambon sec et salaisons artisanales. - Le sauté de porc
Morceaux découpés pour les plats mijotés, offrant une viande tendre après cuisson lente.
Nos spécialités artisanales
Nous élaborons également une large gamme de charcuteries :
- Saucisses fraîches
- Chair à saucisse
- Saucissons secs
- Jambons secs
- Lardons
- Terrines et pâtés en bocaux
- Rillettes artisanales
Nos recettes sont inspirées des traditions du Rouergue et fabriquées avec soin pour préserver toutes les saveurs du terroir.
Friand au Fromage
Ingrédients : pâte feuilletée Emmental râpé beurre farine lait sel poivre noix de muscade œuf Faire la garniture Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger 1 minute. Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel...
Retrouvez nos recettes et actualités sur notre blog
Que vous soyez à la recherche d’une idée de repas, d’une recette authentique du Rouergue ou simplement curieux de découvrir notre univers, notre blog vous accompagnera dans la préparation de plats généreux et conviviaux.
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