Une salle de cuisson artisanale au service des producteurs et des particuliers
EURL Azam Découpe met à votre disposition, au cœur de l’Aveyron, une conserverie artisanale à Villefranche de Rouergue dédiée aussi bien aux éleveurs, maraîchers, arboriculteurs qu’aux particuliers souhaitant valoriser leurs productions locales.
Bien plus qu’un simple atelier de découpe, notre conserverie vous accompagne dans la transformation, la cuisson et la mise en conserve de vos produits alimentaires, dans le respect des normes sanitaires, de la qualité artisanale et du savoir-faire traditionnel.
Grâce à des équipements professionnels performants et à un accompagnement personnalisé, nous proposons des solutions adaptées à tous les besoins : fabrication de conserves, plats cuisinés, soupes, sauces, charcuteries, confitures ou encore tartinades.
Notre objectif est de permettre à chaque producteur ou particulier de valoriser ses produits avec des recettes savoureuses, une conservation longue durée et des conditionnements adaptés à la vente directe, aux marchés, aux magasins de producteurs ou à la consommation familiale.
Transformation et cuisson des viandes
Nous accompagnons les éleveurs, artisans et particuliers dans la fabrication de produits carnés transformés, cuits ou secs, élaborés de façon artisanale.
Charcuteries artisanales
Notre conserverie à Villefranche de Rouergue réalise différentes spécialités traditionnelles :
- Pâtés
- Terrines
- Fritons
- Rillettes
- Boudins
Conditionnements disponibles :
Boîtes métalliques ou bocaux en verre de 90 g, 150 g et 190 g, ainsi qu’en pain pour la vente à la coupe.
Jambonneau et jambon cuit
- Jambonneau en boîte métallique ou bocal en verre de 380 g
- Jambon cuit entier ou tranché selon vos besoins
Plats cuisinés traditionnels
Nous préparons également vos recettes familiales ou régionales :
- Blanquette de veau
- Sauté de veau ou de porc
- Bœuf bourguignon
- Poulet basquaise ou à l’estragon
- Pot-au-feu
- Cassoulet
- Petit salé aux lentilles
➤ Conditionnement : boîtes ou bocaux en verre aux formats 550 g, 800 g et autres contenances sur demande.
Sauce bolognaise artisanale
Préparée avec des ingrédients sélectionnés et un savoir-faire maison.
➤ Formats disponibles : 400 g, 550 g et 800 g.
Transformation pour maraîchers et arboriculteurs
Notre salle de cuisson est également pensée pour les producteurs de fruits et légumes souhaitant transformer et valoriser leurs récoltes localement.
Nous réalisons des préparations artisanales permettant de limiter les pertes, de prolonger la conservation et de développer une gamme de produits transformés de qualité.
Soupes et veloutés
Nous élaborons différentes recettes selon les saisons et vos envies :
- Soupe de légumes
- Velouté de butternut
- Soupe d’asperges
- Soupe poireaux–pommes de terre
- Velouté de courgettes au basilic
- Soupe à l’oignon
➤ Conditionnement : bouteilles en verre de 500 ml ou 800 ml.
Conserves de légumes
- Ratatouille
- Petits pois – carottes
- Lentilles cuisinées
➤ Bocaux en verre de 400 g, 550 g ou 800 g.
Tartinades et préparations salées
- Confit d’oignons
- Caviar d’aubergines
- Houmous de carottes
➤ Conditionnement : bocaux en verre de 90 g.
Compotes et confitures artisanales
Nous transformons également vos fruits en produits gourmands et naturels :
- Compotes de fruits
- Confitures maison
➤ Bocaux en verre de 190 g à 550 g selon les préparations.
Un service accessible aux particuliers
Notre conserverie à Villefranche de Rouergue s’adresse également aux particuliers souhaitant cuisiner, conserver ou transformer leurs productions personnelles : légumes du jardin, fruits du verger ou viande issue d’un élevage familial.
Nous vous accompagnons dans la réalisation de conserves artisanales sûres et durables, avec des conseils adaptés à vos besoins et à vos recettes.
Une conservation longue durée
Toutes nos conserves bénéficient d’une DDM (Date de Durabilité Minimale) pouvant aller jusqu’à 3 ans, garantissant une excellente conservation des saveurs et de la qualité des produits.
Nos préparations sont parfaitement adaptées à :
- la vente directe,
- les marchés locaux,
- les magasins de producteurs,
- les épiceries artisanales,
- ou la consommation familiale.
Un accompagnement sur mesure
Chez EURL Azam Découpe, chaque projet est étudié avec attention afin de proposer une solution personnalisée et adaptée à votre activité.
Que vous soyez éleveur, maraîcher, arboriculteur, restaurateur, artisan ou particulier, nous mettons notre savoir-faire artisanal, notre exigence de qualité et notre passion des bons produits au service de vos projets de transformation et de conservation alimentaire